近年来，市场上出现了很多添加铁、钙、锌的营养强化奶粉。奶粉中特别添加这些物质，是因为我们的日常膳食中普遍缺乏。这虽然是件好事，但这些矿物元素到底能不能很好地被人体吸收利用，是学界比较质疑的问题。一是因为在奶粉的制作过程中，某些工艺会破坏这些矿物质的活性，降低其吸收率；二是奶粉的储藏时间比较长，过两三个月后，这些添加的矿物质也会失去活性，起不到相应的营养强化作用。……》》

温馨提示：鱼罐头打开只能放一天

　　香港食物环境卫生署日前提醒公众，市场上所卖的罐头鱼及吞拿鱼三明治一旦存放时间较长，很容易产生一种叫做“组胺”的物质，从而引起食物中毒。

　　香港食物环境卫生署指出，组胺是由鱼中所含有的组氨酸产生的。海鱼中的竹夹鱼、金枪鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、方鱼、青鱼、扁鱼、鲐鱼等含组氨酸较多；河鱼中鲤鱼含量较多。这些鱼肉存放时间较长，温度条件又适合的话，就会繁殖出大量细菌，让组氨酸脱去羧基变成组胺和类组胺物质―――秋刀鱼素，从而引发中毒。

　　组胺中毒要比一般的食物中毒更为严重，中毒后会出现全身潮红，头晕、头痛、心慌、胸闷、呼吸急促、恶心、呕吐、腹泻等症状。个别严重者还会出现荨麻疹、吞咽和呼吸困难、瞳孔散大，甚至导致死亡。

　　与鲜鱼相比，罐头鱼更易导致组胺中毒，因为其中所含水分和游离组氨酸比较高，容易腐败变质。香港食物环境卫生署所做的调查发现，当地市场上出售的吞拿鱼、沙丁鱼、鲭鱼和凤尾鱼罐头中，都不同程度地含有组胺。不过，其含量一般在安全范围之内。但如果消费者将它们买回家打开后，在室温（22℃―23℃）下存放24小时，或在33℃的环境下存放4小时后，组胺含量就会大幅增加，很容易导致中毒。……》》

美容提示：美容大忌对对碰

　　误区一：油性肌肤VS去油产品

　　由于在日常生活中肌肤要经常接触外界的环境，高温、空调、擦汗、室内外温差大等情况，会使皮肤的水分大量流失，皮肤的天然保护屏障———水脂膜出现了“漏洞”，从而刺激油脂腺更多地分泌油脂。如果不能及时地补水，就会使多油的状况愈演愈烈。

　　■对抗策略

　　很多人使用控油面霜以后，会感觉皮肤变干，这时候需要一款保湿精华，直接从肌肤底层补水与舒缓肌肤，而不给皮肤表面增添负担。也可以选择一些有很强锁水保湿功能的无油保湿啫哩。即使需要进一步控油，准备一款清爽的保湿产品一点不会多余。

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瘦身提示：韩国歌星土豆瘦身法

　　韩国当红歌星严贞花素有“东方麦当娜”的美称， 她是特别爱吃的类型，绝对无法忍受饥饿的感觉。严贞花保持弹性身材的秘诀就是土豆，她经常携带煮熟的土豆，就用土豆当正餐。控制饮食时，严贞花会吃中号土豆两个，同时喝大量的水。土豆是含有大量无机质的碳水化合物食品，像严贞花这样用水配合土豆减肥，可以很快产生饱腹感，而且土豆中的甜味物质也会让人的味蕾感到满足。

　　别看土豆土里土气不起眼，营养学家却这样劝告减肥者：吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，是所有充饥食物望尘莫及的，每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。

　　你也不必担心吃土豆营养单纯，有损健康。土豆中的蛋白质在营养价值和保健功能上比黄豆要高。就是人体需要的其它营养素，如碳水化合物、VB、Vc、钙、镁、钾等也都应有尽有，且比米面的营养更全面。土豆的营养价值之高，使美国营养专家断言：“每餐只要吃全脂奶和土豆，便可得到人体需要的全部营养素。”减肥者没有理由认为吃土豆会造成营养不良。》》

健康提示：美营养学家吃啥保健品

　　最新一期美国《新闻周刊》杂志邀请了5位美国顶级营养学家，请他们介绍各自的“营养秘方”：

　　艾米斯（伯克利大学教授）：每天一粒多种维生素、类脂酸。