原料：

    腌牛肉250克, 酸菜茎薄片200克，葱自、辣椒、蒜茸、油味料等适量

    制作方法：

    1.用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡；

    2.烧锅入油, 牛肉放入, 拌炒至仅熟放入漏勺里；

    3.锅中留油, 将配料、酸菜片放入锅中炒香；

    4.放入牛肉炒匀, 淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀, 淋入麻油上碟即可。(完)