主料：明虾100克

    调料：薄荷酒、青柠汁、薄荷叶、柠檬、糖、低钠盐、白醋、吉士粉、生粉、鸡蛋清

    制作《薄荷明虾球》

    1、先将明虾去头壳，开片，用刀背将虾肉拍松

    2、用吉士粉、鸡蛋清、高汤精、低钠盐给虾仁上浆，拍上生粉

    3、油锅烧至8成热，将虾仁炸成形，再复炸一次，捞出沥油

    4、锅里加入水、糖、青柠汁、柠檬汁、盐兑汁，用吉士粉勾成米汤芡，铺在盘中

    5、最后放上炸好的虾仁，淋上薄荷酒，洒上薄荷叶即可

    《薄荷明虾球》的总能量——173千卡

    《薄荷明虾球》的综合营养构成表：每百克中含有蛋白质20.1g，脂肪6.3g, 碳水化合物5.2g，膳食纤维0.1g，胆固醇566mg， 维生素A117mg，硫胺素0.07mg，核黄素0.18mg，尼克酸4.1mg，维生素C2mg，维生素E2.47mg， 钙103g，磷254mg，胛315mg，.钠184.8mg，镁40mg，铁1.6mg，锌4.14mg、铜0.17mg，锰0.04mg

    分类：

    1、柠檬被认为是很好的治疗所有疾病的良药，止咳、化痰、生津健脾。且对人体的血液循环以及钙质的吸引有很大帮助，丰富的维他命C，能预防癌症、降低胆固醇、食物中毒，消除疲劳，增加免疫力，延缓老化，保持肌肤弹性，还能克服糖尿病、高血压、贫血、冒、骨质疏松症等。

    2、明虾含有丰富的蛋白质和脂肪、维生素A、B1、B2、E和矿物质钙、磷、钾、碘、铁等营养成分。其中蛋白质含量高出猪肉约15- 20％，脂肪含量却比猪肉少约35- 40％，是一种高蛋白、低脂肪的优质海鲜。

    3、薄荷酒是一种把薄荷叶、柠檬皮和其他药料，加在酒精里蒸馏后，再放入糖分和少量薄荷油而做成的混合酒，有绿色和白色两种。具有健胃、整肠的功效。在消化不良或饱腹时，这种酒非常有效，适合女性晚间饮用。

    嫩黄娇艳的一汪柠檬薄芡中，金黄的明虾如点点帆船，正扬帆远航，真是意境非凡啊！这道《薄荷明虾球》不仅造型别致精美，关键是它的营养丰富，非常适合在夏令时节品尝呢。（完）