原料：

    牛肉300克，牛大骨1块，白萝卜200克，葱花、小葱、姜片各适量。

    辅料：

    大料1个，料酒3大匙、盐、胡椒粉、香油各适量。

    做法：

    1．牛肉、牛大骨洗净，用滚水烫过后捞出洗净。

    2．锅中煮滚10杯水，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时，取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。

    3．白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，小火再炖煮至喜爱的软烂度，捞除牛大骨，加盐调味。

    4．汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可上桌。

    Tips：

    牛肉不仅仅是美味的肉食，同时它还提供蛋白质、矿物质和B族维生素（包括烟酸，维生素B1和核黄素）。牛肉蛋白质所含的必需氨基酸很多，所以它的营养价值很高。牛肉还是人体每天所需铁质的最佳来源。

    此外，牛肉脂肪含量较低，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。特别是热中减肥的人们可以适量食用牛肉以保持体力。精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉只含3.7%。（完）